2022年09月01日
【9/1更新】コース料理メニュー
※2022年9月1日からの
メニューのご案内でございます
◆HARBOR COURSE◆
5,000円（税込 5,500円）
【アミューズ】
本日のアミューズ
【前菜】
ホタテ貝柱と野菜のオレガノ風
秋をイメージして
【スープ or パスタ】
マッシュルームのポタージュ
or
太刀魚と秋牛蒡のスパゲティーニ
スダチの香りを添えて
【本日のメイン料理】
大鳴海鯛のポワレ
フレッシュトマトとホワイトバルサミコ
or
阿波尾鶏のグリル マディラソース
【デザート】
バスク風チーズケーキ
◆PACIFIC COURSE◆
8,000円（税込8,800円）
【ご挨拶の一品】
アワビのボリート冷製サバイオーネ
キャビア添え
【シェフ特製の前菜】
名残り鱧と松茸のフリット
フルーツトマトのフォンドゥータ
バルサミコ酢ソース
【スープ or パスタ】
シルクスイートのポタージュ
or
鴨と美～ナスのスパゲティーニ
ボローニャ風
【本日の魚介の一品】
本日おすすめの鮮魚
レモングラスの香るブールブランソース
【本日のメイン】
国産牛フィレ肉のグリル
芳醇な赤ワインソース
【デザート】
ココナッツのブランマンジェ
巨峰のジュレ
◆ANNIVERSARY COURSE◆
10,000円（税込 11,000円）
※こちらのメニューは一例でございます
【シェフからの挨拶の一品】
百合根のフラン 白子とキャビア
【おすすめの前菜】
蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ
【季節の前菜】
フォアグラのソテーと大根のコンフィ
マルサラソース
【本日市場からのお魚】
オマール海老のロースト
エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ
フレッシュトマトの焦がしバター
【本日のお肉料理】
阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ
赤ワインソース
【デザート】
フォンダンショコラとバニラのグラス
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