2022年05月01日
【5/1更新】コース料理メニュー
※2022年5月1日からの
メニューのご案内でございます
◆HARBOR COURSE◆
5,000円（税込 5,500円）
【アミューズ】
本日のアミューズ
【前菜】
マグロのミ・キュイ バルサミコソース
【スープ or パスタ】
新じゃがいものパルマティエ
or
アオリイカとドライトマトのスパゲッティーニ
爽やかなバジルの香り
【本日のメイン料理】
本日鮮魚のポワレ
バイマックルーの香るブール・ブランソース
or
イベリコ豚の煮込み
【デザート】
バスクチーズケーキ
◆PACIFIC COURSE◆
8,000円（税込8,800円）
【ご挨拶の一品】
マスカルポーネとヨーグルトのムース
甘海老とオクラのタルタル
【シェフ特製の前菜】
鮑の冷製
徳島産のりのジュレ
【スープ or パスタ】
旬野菜とベーコンのガルムージャ
or
阿波とん豚と新ゴボウのラグー
パッパルデッレ
【本日の魚介の一品】
オマールテールとイサキ
ジュ・ド・オマールのシトロネルソース
【本日のメイン】
国産牛フィレ肉のグリル
赤ワインソース
【デザート】
マンゴーと柑橘のテリーヌ
生姜のソルベ
◆ANNIVERSARY COURSE◆
10,000円（税込 11,000円）
※こちらのメニューは
一例メニューでございます
【シェフからの挨拶の一品】
百合根のフラン 白子とキャビア
【おすすめの前菜】
蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ
【季節の前菜】
フォアグラのソテーと大根のコンフィ
マルサラソース
【本日市場からのお魚】
オマール海老のロースト
エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ
フレッシュトマトの焦がしバター
【本日のお肉料理】
阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ
赤ワインソース
【デザート】
フォンダンショコラとバニラのグラス
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