Banquet宴会・会議

  • 2022年05月01日

    【5/1更新】コース料理メニュー

    ※2022年5月1日からの

    メニューのご案内でございます

     

    ◆HARBOR COURSE◆
    5,000円(税込 5,500円)

     

    【アミューズ】

     

    本日のアミューズ

     

    【前菜】

     

    マグロのミ・キュイ バルサミコソース

     

    【スープ or パスタ】

     

    新じゃがいものパルマティエ

     

    or

     

    アオリイカとドライトマトのスパゲッティーニ
    爽やかなバジルの香り

     

    【本日のメイン料理】

     

    本日鮮魚のポワレ
    バイマックルーの香るブール・ブランソース

     

    or

     

    イベリコ豚の煮込み

     

     

    【デザート】

     

    バスクチーズケーキ

     

     

     

    ◆PACIFIC COURSE◆
    8,000円(税込8,800円)

     

    【ご挨拶の一品】

     

    マスカルポーネとヨーグルトのムース
    甘海老とオクラのタルタル

     

    【シェフ特製の前菜】

     

    鮑の冷製

    徳島産のりのジュレ

     

    【スープ or パスタ】

     

    旬野菜とベーコンのガルムージャ

     

    or

     

    阿波とん豚と新ゴボウのラグー
    パッパルデッレ

     

    【本日の魚介の一品】

     

    オマールテールとイサキ
    ジュ・ド・オマールのシトロネルソース

     

    【本日のメイン】

     

    国産牛フィレ肉のグリル

    赤ワインソース

     

    【デザート】

     

    マンゴーと柑橘のテリーヌ

    生姜のソルベ

     

     

     

    ◆ANNIVERSARY COURSE◆
    10,000円(税込 11,000円)

    ※こちらのメニューは

    一例メニューでございます

     

    【シェフからの挨拶の一品】

     

    百合根のフラン 白子とキャビア

     

    【おすすめの前菜】

     

    蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ

     

    【季節の前菜】

     

    フォアグラのソテーと大根のコンフィ

    マルサラソース

     

    【本日市場からのお魚】

     

    オマール海老のロースト

    エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ

    フレッシュトマトの焦がしバター

     

    【本日のお肉料理】

     

    阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ

    赤ワインソース

     

    【デザート】

     

    フォンダンショコラとバニラのグラス

     

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