Banquet宴会・会議

  • 2022年09月01日

    【9/1更新】コース料理メニュー

    ※2022年9月1日からの

    メニューのご案内でございます

     

    ◆HARBOR COURSE◆
    5,000円(税込 5,500円)

     

    【アミューズ】

     

    本日のアミューズ

     

    【前菜】

     

    ホタテ貝柱と野菜のオレガノ風

    秋をイメージして

     

    【スープ or パスタ】

     

    マッシュルームのポタージュ

     

    or

     

    太刀魚と秋牛蒡のスパゲティーニ

    スダチの香りを添えて

     

    【本日のメイン料理】

     

    大鳴海鯛のポワレ

    フレッシュトマトとホワイトバルサミコ

     

    or

     

    阿波尾鶏のグリル マディラソース

     

     

    【デザート】

     

    バスク風チーズケーキ

     

     

     

    ◆PACIFIC COURSE◆
    8,000円(税込8,800円)

     

    【ご挨拶の一品】

     

    アワビのボリート冷製サバイオーネ

    キャビア添え

     

     

    【シェフ特製の前菜】

     

    名残り鱧と松茸のフリット

    フルーツトマトのフォンドゥータ

    バルサミコ酢ソース

     

    【スープ or パスタ】

     

    シルクスイートのポタージュ

     

    or

     

    鴨と美~ナスのスパゲティーニ

    ボローニャ風

     

    【本日の魚介の一品】

     

    本日おすすめの鮮魚

    レモングラスの香るブールブランソース

     

    【本日のメイン】

     

    国産牛フィレ肉のグリル

    芳醇な赤ワインソース

     

    【デザート】

     

    ココナッツのブランマンジェ

    巨峰のジュレ

     

     

     

    ◆ANNIVERSARY COURSE◆
    10,000円(税込 11,000円)

    ※こちらのメニューは一例でございます

     

    【シェフからの挨拶の一品】

     

    百合根のフラン 白子とキャビア

     

    【おすすめの前菜】

     

    蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ

     

    【季節の前菜】

     

    フォアグラのソテーと大根のコンフィ

    マルサラソース

     

    【本日市場からのお魚】

     

    オマール海老のロースト

    エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ

    フレッシュトマトの焦がしバター

     

    【本日のお肉料理】

     

    阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ

    赤ワインソース

     

    【デザート】

     

    フォンダンショコラとバニラのグラス

     

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