Banquet宴会・会議

  • 2023年05月12日

    【5/12更新】コース料理メニュー

    ※2023年5月12日からの

    メニューのご案内でございます

     

    ◆HARBOR COURSE◆
    5,000円(税込 5,500円)

     

    【アミューズ】

     

    本日のアミューズ

     

    【前菜】

     

    アオリイカのポルペッティーニ
    青森県産ニンニクを使ったタプナードソース

     

    【スープ or パスタ】

     

    初夏の野菜とベーコンの

    スープアラビアータ

     

    or

     

    生ワサビと筍のペペロンチーノ

     

    【本日のメイン料理】

     

    真鯛のロティー
    フレッシュトマト・スモークオイルソース

     

    or

     

    阿波もち豚のスパイスグリル
    バルサミコ酢ソース

     

    【デザート】

     

    ボネ
    季節のフルーツをあしらって

     

     

     

    ◆PACIFIC COURSE◆
    8,000円(税込8,800円)

     

    【ご挨拶の一品】

     

    低温ローストした西瓜のガスパチョと甘エビ
    バジルオイルとキャビア

     

     

    【シェフ特製の前菜】

     

    筍を包み込んだ鳴門真鯛のカルパッチョ
    木の芽味噌風味

     

    【スープ or パスタ】

     

    グリーンピースのポタージュ
    クリスピーなパンチェッタを浮かべて

     

    or

     

    自家製サルシッチャとじゃがいものラグー
    スパゲティーニ

     

     

    【本日の魚介の一品】

     

    本日の鮮魚のポワレ
    赤ワインと実山椒ソース

     

    【本日のメイン】

     

    国産牛フィレ肉のグリル
    マデラ酒とゴルゴンゾーラソース

     

    【デザート】

     

    ミント香るメロンのスープとココナッツのムースリーヌ
    メロンの果肉を可愛らしいティアラに見立てて

     

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