2023年05月12日
【5/12更新】コース料理メニュー
※2023年5月12日からの
メニューのご案内でございます
◆HARBOR COURSE◆
5,000円（税込 5,500円）
【アミューズ】
本日のアミューズ
【前菜】
アオリイカのポルペッティーニ
青森県産ニンニクを使ったタプナードソース
【スープ or パスタ】
初夏の野菜とベーコンの
スープアラビアータ
or
生ワサビと筍のペペロンチーノ
【本日のメイン料理】
真鯛のロティー
フレッシュトマト・スモークオイルソース
or
阿波もち豚のスパイスグリル
バルサミコ酢ソース
【デザート】
ボネ
季節のフルーツをあしらって
◆PACIFIC COURSE◆
8,000円（税込8,800円）
【ご挨拶の一品】
低温ローストした西瓜のガスパチョと甘エビ
バジルオイルとキャビア
【シェフ特製の前菜】
筍を包み込んだ鳴門真鯛のカルパッチョ
木の芽味噌風味
【スープ or パスタ】
グリーンピースのポタージュ
クリスピーなパンチェッタを浮かべて
or
自家製サルシッチャとじゃがいものラグー
スパゲティーニ
【本日の魚介の一品】
本日の鮮魚のポワレ
赤ワインと実山椒ソース
【本日のメイン】
国産牛フィレ肉のグリル
マデラ酒とゴルゴンゾーラソース
【デザート】
ミント香るメロンのスープとココナッツのムースリーヌ
メロンの果肉を可愛らしいティアラに見立てて
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