Restaunrantレストラン

  • 2021年11月04日

    【11/4更新】コース料理メニュー

    ※2021年11月4日からの

    メニューのご案内でございます

     

    ◆HARBOR COURSE◆
    4,800円(税込 5,280円)

     

    【アミューズ】

     

    シェフからの小さな贈り物

     

    【前菜】

     

    合鴨のロティ

    阿波九条葱のグリル

    黒胡椒香るラズベリーのソース

     

    【スープ or パスタ】

     

    自家製農園で収穫したかぶらのポタージュ

     

    or

     

    蛸のボロネーゼのスパゲッティーニ

     

    プラス税込550円でオニオングラタンスープに変更可能

     

    【本日のメイン料理】

     

    鮮魚のポワレ

    フレッシュトマトソースに

    香草バターをアクセントに

     

    or

     

    仔牛のフリカッセ

    マルサラ風味

     

    プラス税込2,200円で

    国産牛フィレ肉100gのステーキに変更可能

     

     

    【デザート】

     

    バスク風チーズケーキ

     

     

     

    ◆PACIFIC COURSE◆
    7,800円(税込8,580円)

     

    【ご挨拶の一品】

     

    ウニのフラン

    甲殻類のコンソメジュレ

    生ウニをのせて

     

    【シェフ特製の前菜】

     

    タラの白子とカリフラワーのムース

    平目のカルパッチョ

    イクラとカラスミ

    生ハムと柚子の香り

     

    【スープ or パスタ】

     

    オニオングラタンスープ

     

    or

     

    ジャガ芋のニョッキ

    ズワイ蟹のジェノバ風

     

    【本日の魚介の一品】

     

    鮮魚のポワレ

    リンゴ酢風味のシャンパンソース

     

    or

     

    鮑のグリル

    ベルモット風味のフィーヌゼルブソース

     

     

    【本日のメイン】

     

    仔羊背肉のロティ

    ロックフォールチーズのソース

     

    or

     

    国産牛フィレ肉のステーキ

    冬野菜のグリル

    トリュフソースで

     

    プラス税込4,950円で

    阿波牛フィレ肉のグリル100gに変更可能

     

     

    【デザート】

     

    紅茶のブリュレ

    ラ・フランスのコンポート

    木苺のソルベを添えて

     

     

     

    ◆ANNIVERSARY COURSE◆
    10,000円(税込 11,000円)

    ※こちらのメニューは

    一例メニューでございます

     

    【シェフからの挨拶の一品】

     

    百合根のフラン 白子とキャビア

     

    【おすすめの前菜】

     

    蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ

     

    【季節の前菜】

     

    フォアグラのソテーと大根のコンフィ

    マルサラソース

     

    【本日市場からのお魚】

     

    オマール海老のロースト

    エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ

    フレッシュトマトの焦がしバター

     

    【本日のお肉料理】

     

    阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ

    赤ワインソース

     

    【デザート】

     

    フォンダンショコラとバニラのグラス

     

     

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