Restaunrantレストラン

  • 2020年09月06日

    【ご案内】今月のコース料理メニュー

    ◆HARBOR COURSE◆
    4,800円(税込 5,280円)

     

    【前菜】

    ホタテ貝のタルト仕立て サフランとマンサリーニャのソース
    Tart of scallop with spicy sherry sauce

     

    【スープ or パスタ】

    徳島県産「美~ナス」を使った焼きナスの冷製スープ
    Cold soup of grilled eggplant produced in Tokushima

     

    or

     

    パンチェッタと大黒しめじのスパゲティーニ
    Spaghettini of bacon and mushrooms

     

     

    【本日のお魚料理】

    真鯛のコトレッタ 赤ワインソースとルッコラのピューレ
    Red sea bream fryed bread crumbs with red wine sauce and pureed arugula

     

    or

     

    足赤海老のロースト ハーブ香るバターソース
    Roasted shrimp with butter sauce flavored herb

     

    【本日のお肉料理】

    チキンのソテー 季節の野菜のグリルを添えて マデラソース
    Sauteed chiken and grilled seasonal vegatables madeira sauce

     

    or

     

    デュロックポークのグリル 赤ワイン香るバターと スパイスの効いたバルサミコソース
    Grilled pork with red wine butter and spicy baisamic sauce

     

    【デザート】

    シェフ特製デザート
    Chef special dessert

     

     

     

    ◆PACIFIC COURSE◆
    7,800円(税込8,580円)

     

    【ご挨拶の一品】

    マンゴーのコッタ 生ハムのクリスピー 赤ピーマンのガスパチョ仕立て キャビア添え
    Boiled mangoes, crunchy raw ham and cold soup of peppers with caviar

     

    【シェフ特製の前菜】

    鮑とフレッシュ帆立貝柱のセヴィーチェ ほうれん草のズッパ
    Marinated abalones and scallops with soup of spinach

     

    【スープ or パスタ】

    バターナッツカボチャの冷製スープ
    Cold soup of butternut squash

     

    or

     

    桃のペペロンチーノ
    Peperoncino of peaches

     

    【本日の魚介の一品】
    旬の鮮魚のポワレ アンチョビ風味のバターソース
    Sauteed seasonal fish with butter sauce flavored anchovy

     

    or

     

    オマール海老のロティー ターメリック風味のクリームソース
    Roasted lobster with cream sauce flavored turmeric

     

    【本日のメイン】
    国産牛フィレ肉のグリル ヴィオラマスタードソース
    Grilled beef fillet with mustard sauce

     

    or

     

    阿波牛イチボ肉のグリル 和製ハーブの香り 赤ワインソース
    Grilled beef aitchbone with flavor of Japanese herb, red wine sauce

     

    【デザート】
    カシスのソースを忍ばせたシャインマスカットのヴァシュラン
    Meringue of shine muscat with cassis sauce

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