Restaunrantレストラン

  • 2021年09月13日

    【9/13更新】コース料理メニュー

    ※2021年9月16日からの

    メニューのご案内でございます

     

    ◆HARBOR COURSE◆
    4,800円(税込 5,280円)

     

    【アミューズ】

     

    シェフからの小さな贈り物

     

    【前菜】

     

    帆立貝柱のスカロッパ

    ピッコロ野菜のバーニャカウダソースで

     

    【スープ or パスタ】

     

    バターナッツカボチャのポタージュ

     

    or

     

    太刀魚と秋茄子のスパゲッティーニ

     

    【本日のメイン料理】

     

    イサギのポワレ

    フルーツトマトとバジルのソース
    秋の香るキノコのマリネ

     

    or

     

    仔牛のミラノ風カツレツ

    契約野園で育てた野菜と共に

     

    【アヴァンデザート】

     

    グラニテ

     

    【デザート】

     

    シェフ特製デザート

     

     

     

    ◆PACIFIC COURSE◆
    7,800円(税込8,580円)

     

    【ご挨拶の一品】

     

    スダチ香る昆布〆した

    ヤリイカの燻製仕立て

    キャビアを添えて

     

    【シェフ特製の前菜】

     

    鮑とインカの目覚めのグラティナ

    生ハムと共に

     

    【スープ or パスタ】

     

    シャンピニオンと松茸のポタージュ

     

    or

     

    イベリコ豚と蕪のラグー

     

    【本日の魚介の一品】

     

    オマール海老のロティ

    トリュフ風味のジュ・ド・オマール
    ルージュ野菜と共に

     

    or

     

    鮮魚のポワレ

    ベルモット風味のクリームソース

     

    【本日のメイン】

     

    国産牛フィレのグリル 赤ワインソース

     

    or

     

    オーストラリア産 仔羊のロースト
    タイムとローズマリー風味

    バルサミコソース

     

    【デザート】

     

    シェフ特製デザート

     

     

     

    ◆ANNIVERSARY COURSE◆
    10,000円(税込 11,000円)

    ※こちらのメニューは

    一例メニューでございます

     

    【シェフからの挨拶の一品】

     

    百合根のフラン 白子とキャビア

     

    【おすすめの前菜】

     

    蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ

     

    【季節の前菜】

     

    フォアグラのソテーと大根のコンフィ

    マルサラソース

     

    【本日市場からのお魚】

     

    オマール海老のロースト

    エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ

    フレッシュトマトの焦がしバター

     

    【本日のお肉料理】

     

    阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ

    赤ワインソース

     

    【デザート】

     

    フォンダンショコラとバニラのグラス

     

     

PAGE TOP