2020年09月06日
【ご案内】今月のコース料理メニュー
◆HARBOR COURSE◆
4,800円（税込 5,280円）
【前菜】
ホタテ貝のタルト仕立て サフランとマンサリーニャのソース
Tart of scallop with spicy sherry sauce
【スープ or パスタ】
徳島県産「美～ナス」を使った焼きナスの冷製スープ
Cold soup of grilled eggplant produced in Tokushima
or
パンチェッタと大黒しめじのスパゲティーニ
Spaghettini of bacon and mushrooms
【本日のお魚料理】
真鯛のコトレッタ 赤ワインソースとルッコラのピューレ
Red sea bream fryed bread crumbs with red wine sauce and pureed arugula
or
足赤海老のロースト ハーブ香るバターソース
Roasted shrimp with butter sauce flavored herb
【本日のお肉料理】
チキンのソテー 季節の野菜のグリルを添えて マデラソース
Sauteed chiken and grilled seasonal vegatables madeira sauce
or
デュロックポークのグリル 赤ワイン香るバターと スパイスの効いたバルサミコソース
Grilled pork with red wine butter and spicy baisamic sauce
【デザート】
シェフ特製デザート
Chef special dessert
◆PACIFIC COURSE◆
7,800円（税込8,580円）
【ご挨拶の一品】
マンゴーのコッタ 生ハムのクリスピー 赤ピーマンのガスパチョ仕立て キャビア添え
Boiled mangoes, crunchy raw ham and cold soup of peppers with caviar
【シェフ特製の前菜】
鮑とフレッシュ帆立貝柱のセヴィーチェ ほうれん草のズッパ
Marinated abalones and scallops with soup of spinach
【スープ or パスタ】
バターナッツカボチャの冷製スープ
Cold soup of butternut squash
or
桃のペペロンチーノ
Peperoncino of peaches
【本日の魚介の一品】
旬の鮮魚のポワレ アンチョビ風味のバターソース
Sauteed seasonal fish with butter sauce flavored anchovy
or
オマール海老のロティー ターメリック風味のクリームソース
Roasted lobster with cream sauce flavored turmeric
【本日のメイン】
国産牛フィレ肉のグリル ヴィオラマスタードソース
Grilled beef fillet with mustard sauce
or
阿波牛イチボ肉のグリル 和製ハーブの香り 赤ワインソース
Grilled beef aitchbone with flavor of Japanese herb, red wine sauce
【デザート】
カシスのソースを忍ばせたシャインマスカットのヴァシュラン
Meringue of shine muscat with cassis sauce
Restaurant