2021年01月14日
【1/14更新】今月のコース料理メニュー
※2021年1月14日からのメニューのご案内でございます
◆HARBOR COURSE◆
4,800円（税込 5,280円）
【前菜】
甘海老と帆立貝柱のタルタル イクラと菜の花を散らして
【スープ or パスタ】
金時人参のポタージュ
or
パンチェッタとちりめんキャベツのクリームパスタ
【本日のお魚料理】
真鯛のロティ ハーブ香るクリームソース
or
サーモンのグリル 焦がしバターソースで
【本日のお肉料理】
スパイス香る阿波尾鶏のグリル 旬野菜のローストを添えて
or
低温調理した塩漬け豚のソテー レンズ豆のリゾットとマスタードを添えて
【デザート】
本日のデザート
◆PACIFIC COURSE◆
7,800円（税込8,580円）
【ご挨拶の一品】
かぶらのクーリー 雲子とキャヴィア添え 柚子のジュレと共に
【シェフ特製の前菜】
鮑、焼ズワイガニ、阿波九条葱のグリル カラスミのソースで
【スープ or パスタ】
オニオングラタンスープ
or
カリフラワーとガンチャーレのスパゲッティーニ
【本日の魚介の一品】
甘鯛のうろこ焼き ジェノバ風クリームソース
or
オマール海老のポワレ セロリラブとジュ・ド・オマールソース
【本日のメイン】
国産牛フィレのグリル 季節野菜と赤ワインソース
or
仔鴨のロティ ポワローとつぼみ菜のソテー バルサミコ酢ソース
【デザート】
シェフ特製デザート
◆ANNIVERSARY COURSE◆
10,000円（税込 11,000円）
※こちらのメニューは一例メニューでございます
【シェフからの挨拶の一品】
百合根のフラン 白子とキャビア
【おすすめの前菜】
蒸し鮑の冷製 ゆずのコンソメジュレ
【季節の前菜】
フォワグラのソテーと大根のコンフィ マルサラソース
【本日市場からのお魚】
オマールエビのロースト エビイモのフリット 春菊とセリのサラダ フレッシュトマトの焦がしバター
【本日のお肉料理】
阿波牛サーロインのグリル ドフィノワーズ 赤ワインソース
【デザート】
フォンダンショコラとバニラのグラス
Restaurant